酒店实习周记。
周记写作是一条不断认识自己认识真理的路，作为学生，相信对周记非常熟悉吧。周记是一种探寻自己潜在问题和挑战的好方法，怎样书写好自己的周记呢？您的需求是我们的动力我搜集到了这些内容：“酒店实习周记”，如果你觉得这是有价值的话请不要忘记向你的朋友分享这个干货！
酒店实习周记【篇1】
酒店销售实习生周记
星期一：第一天的实习，我充满了期待和紧张。步入酒店大堂，我感受到了宽敞明亮的氛围和热情友好的员工们。与导师进行了简要的介绍后，我立即投入到了工作中。工作内容主要包括接待客人、提供服务以及销售酒店的各类产品和服务。
在接待台，我接触到了各类客人，包括商务人士、游客和会议团队等。他们的需求各异，我需要耐心倾听并协助他们解决问题。这让我深刻体会到了酒店销售工作的重要性，客户的满意度是我们工作的核心。
星期二：今天我正在进行酒店的产品培训。了解酒店的各类客房、餐饮和娱乐设施，深入了解每个产品的特点和优势，对于我在销售时的推广将有很大的帮助。我还参观了一些客房进行实地考察，亲自体验了一次入住的流程，这让我更加了解客人的需求和体验感受。
下午，我参加了销售会议，导师详细地讲解了销售技巧和销售策略。我积极参与讨论，分享了我对于客人需求的理解和我的观察。这次会议让我对于销售工作有了更加全面的认识，也增加了我的自信心。
星期三：今天我在导师的陪同下进行了销售实践。我主动与潜在客户进行接触，向他们介绍我们的产品和服务。面对客户的不同需求，我根据他们的情况，灵活调整销售策略，努力将产品的优势与客户的需求相匹配。通过与客户的交流，我更加了解了客人的心理和购买习惯。
下午，我参与了一次销售团队的活动，与同事们一起进行竞争性销售。这不仅增加了团队的凝聚力，也提高了我的销售技巧。在活动中，我遇到了一些困难，但是凭借团队的支持和导师的建议，我积极寻找解决方法，最终取得了成功。
星期四：今天我跟随导师的安排，对酒店进行了竞品分析。我们前往了周边的几家竞争酒店，观察他们的产品和服务，了解他们的优势和不足。通过对比分析，我发现了我们酒店的独特之处和改进的空间。这为我未来在销售中寻找竞争优势提供了思路。
下午，我参加了一场销售培训课程，导师教授了关于销售技巧和客户关系建立的重要性。课程内容丰富生动，我积极参与讨论并提出自己的观点。通过学习，我对于销售工作的专业知识和技能有了更深入的理解。
星期五：本周的实习结束了，我进行了一次实习总结和反思。我发现自己在这一周的时间里学到了很多，不仅对酒店销售工作有了更深入的了解，也提高了自己的沟通能力和销售技巧。同时，我也认识到了自己在某些方面的不足之处，这将是我在未来实习中需要努力改进的地方。
这一周的实习让我深刻地感受到了酒店销售工作的挑战和重要性。虽然实习过程中遇到了一些困难和挫折，但是通过团队的支持和导师的指导，我渐渐地适应了工作的节奏并取得了一些成功。我相信，在未来的实习中，我会不断努力，提高自己的销售能力，成为一名出色的销售人员。
酒店实习周记【篇2】
第一周
从汽车驶过酒店大门开始，我六个月的实习生活开始了。虽说酒店管理不是我的专业，但既然选择这里，只能义无反顾了，我的职位是培训生。
这一周的主要工作就是，体检，然后培训。而培训我得以对酒店的基本情况能人所了解，这是家五星级酒店，业主是东莞旗峰山会舍公司，管理层则是法国雅高集团的，这种运作方式因为之前见识短浅的缘故第一次听到。培训完有一个小小的面试。我的面试，当时是要我用英语介绍自己，老卡，很不顺利，最后我的“归宿”是客房部，说是到了客房部再分配部门。个人感觉酒店方面都不是很认真，从每个同学的签定表各项技能的千篇一律的“一般”可以看出一点。
第二周
客房据说是酒店里最辛苦的部门了。这一周的前几天我们被“发配”到客房的同学全都被安排在客的七楼“开荒”（酒店刚开张，把刚装修好的房间收拾干净）。
现在是夏天，房间还没装好空调，非常之热。当然我们都是很积极的，其结果是每个人的衣服全都被汗给浸湿了。给我们的工具是一个刀片，很不趁手，于我们就是雪上加霜了。然而这只是开始罢了。
接着，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是个很热，很吵，还有点闲的地方。因为文员搞错了，其实我应该是被分到PA部的。
第三周
PA部，想了好久想明白是“publicarea"的缩写，公共区域嘛。口语化一点说是要我做清洁工了。终于想明白一点：哦，这就是培训生呀，哪里缺人就顶哪，但是培训到哪去了呢？？
但手上还是尽可能的勤快的，我得先跟这里的同事熟络点吧。个人感觉处得还可以吧，只要嘴上勤快点，然而不幸还是发生了！
我的主管太急于让我成才了，一定要教我用机器。那是个晶面机，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手里，机器一开马上就出事了。机器马上把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块，当时懵了，虽说没撞到人是万幸（当时边上有主管和另一同事），但是我猜是要照价赔偿的。
还好，最后是请工程部的同事用胶水给粘上，解决了。我，不用赔。
但仍心有余悸，不敢对机器有想法了。
第四周
这周里有个小插曲，当时跟我一样被错误的分到洗衣房的同学又回到洗衣房去了，是洗衣房经理从中周旋的结果。对PA工作的脏环境，我自是不乐意的。于是某天在洗衣房同事的鼓动下（之前洗衣房经理跟我说过只要部门经理同意，她愿意接收我的），我当时就去和部门经理说了。我说我想调回洗衣房去。他问什么理由，我就说是自己更喜欢洗衣房的工作氛围，因为更融洽。但是经理没同意，当时我也觉得这理由有些牵强了，说不过去。但经理还说让我在PA呆一段时间后再调到楼层去。无功而返。
为此我还是郁闷了一些时间的。好在PA里还有一些同龄人，平时打闹下，嘻哈下，时间也就过去了，快一个月了，我的实习生活。
第五周
我在前公司的经理跟我说过，一份工作的第一月是最难熬的，尤其是月底。这几天我就萌生了退意。在我确信了学校每个月会从我工资里扣100元管理费，且是在我的工资比部门里的任一同事都低的情况下。且心里很不服，这所谓管理费只有收的时候我才知道它的存在，那管理呢，在哪？没有人看到过，只是都听说了。
还情绪容易失控，我经常跟同学表述我的不满，我的愤怒。最后我找了主管我们实习工作的人力资源部一副经理。当天晚上跟这家伙聊了蛮久。现在想想，感觉他压根就没有跟我说什么，就是把我晾在一边，他一直沉默。昧不时还瞄下电视。接着我辞职的念头就没那么强烈了，而想法还是有的。这让我想到“有时候沉默也是种力量”。
我的实习第一月这么过去了，按规定是下个月才能领工资，所以我改掉了自高中养成以来的好习惯，吃起了泡面。别的没什么，就是每每让宿舍里老有一股泡面味让我很不自在，我很怕舍友们会比我更不自在。
第六周
都9月份了，这个时候学校里都准备开学了。前几天有个同学来看我们，说起特别怀念学校时候的生活来着，因为可以睡懒觉，更重要的原因是现在睡不得懒觉了。个人对这个没什么感觉，我的在学校没有美好回忆，说到这个就比较灰色。
我现在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一个晚上就有人打架，据说是为几了十块钱。这里没有呛人的烟味，还常有同事自觉拖地板。用句流行点的话是就是—一片和谐。
第七周
对我的现在工作越发厌恶了，因此这工作越发枯燥，虽说主管确实人好。在这个部门，学会使用机器很重要，无奈我已对机器产生了恐惧症。学会了跟人打招呼才是相对重要的，刚开始时是要求是在酒店范围内见到每一个人都要打招呼，我们例行的周四培训反复强调过的。我发现这么做的结果是每个人都很友好，但是会很麻烦，得眼观六路，耳听八方。
放松警惕的时候也是有的，有天我碰到总经理的时候没打招呼结果马上就被投诉了。以致到后面，降格以求，凡碰到部门经理等酒店管理层的必须打招呼就OK了！
发工资了，第一次领工资！这个酒店发工资还准时嘛！还好，没拖欠农民工工资！
激动却是绝对没有滴，因为要扣250的押金，还要还个债，交个话费上网费，理个发啊什么的，所剩无几了！
第八周
愈发想调换部门了，往哪调呢。据说进了客房部的你就甭想往别的部门走了，只能在部门里打转转。我比较期待能面客的岗位，经过这么一考虑我能去的只能是楼层了。那岗位叫“客房服务员”，名声比现在的“清洁工”好些。
重要依据是，每当我在楼层的同学羡慕我在PA有规律的下班时间且还不什么累时，我就会建议他们调PA来。但这样的建议总是会被拒绝。在心底我要自己是不要在意别人的看法的。我辩解道‘想得到更多的与人交流的机会才是我的本意。"
第九周
终于，我发现有规律的下班也不是一件很好的事，下了班我经常的无事可干。一般作法是呆在宿舍里，守着。想了想，我觉得没有啥业余爱好的人活的无聊。
后悔在学校时没培养出个啥爱好了！生活还是需要自己找乐子，自娱自乐嘛。
历尽艰辛找到个消遣的法子。附近的家乐福超市里有书卖，并且是有地方可以坐着看的。我琢磨着我就只看不买吧，当然这样看起来会比较"无耻"。
上班这件事乏善可陈，只好在上班之外补回来了！于上班似乎是麻木了。
于是，我决定调到楼层去了，传说是比较恐怖的地方，早上9点上班然后无偿加班到晚上八九点是习以为常的。相对于上一次申请调部门，这次应该是很顺利。因为上一次经理有过承诺。
但是我的主管不太乐意，她希望我再帮她一个月，然而我的决心是不会变的。
直接找经理面谈未果后（他星期天休息），，我写了个申请书交了上去。自以为理由很充分，申请能通过是应该的。
临下班的时候接到主管口头通知，叫我下个月到楼层上班！
第十周
原来楼层真的是酒店最辛苦的地方！且说第一天，一般对新员工来说，他的第一个工作日会是轻松点的。但这不是一般的地方。这天我学会铺床后，一整天都在铺床。大概20多个吧，忙到晚上9点。每每学到新东本我都是很兴奋的，所以这一周过的还是很快的。感觉虽累，但很充实。
传说是楼层的人不好相处，我还是见识了些。我想这么些人我还是应付得过来的,因为我以为她们的恶劣程度在我的意料之内！
第十一周
我已在楼层工作了两个月的同学们这回真的想走了，有十来个人的样子，这正合我意。但是学校方面说过要是我们中途退出的话，会在毕业证上在为难我们。共同的的原因中：实在太累了。这时问题的关键在学校方面的态度，酒店方面是没有异议的，至少在表面上是。
然而收了管理费的学校方面居然集体装哑巴，找电话，不接；发短信，除了回过一条“要坚持……”之外，没见再回过。QQ留言，才不理你呢！
这让我们实在很恼火！
第十二周
这最后只有两个同学走了而已。不得不承认，毕业证是我们的软肋。留下来的人，像我，都在盼着离开呢，但又心存顾忌。于我得到一个重要教训，不要被信任的斧头砍到脚。
哎，谁叫我们不小上了贼船呢？？
第十三周
上了贼的结果只能是一直后悔下去！我发现主管给我加房速度非常之快一个月没到，就20天就让我做12间房了（标准就是12间），而之前我的同学是一个月左右才做到的12间。抗议无效，忍气吞声！
这个月很忙，又缺人，所以我的假被停了两天。本来假就少的，这么一停那就是让我非常的累了。终于能休息了，跟俩同学去虎门看了下沙角炮台。感觉八块钱的门票还挺值！来东莞这么久，第一次出去玩，难得。但因此决定接下来每个月都出去玩一次，称之为“每月一游”
第十四周
快了，就三个月实习就结束了。但是越发难熬。办公室的文员对我们服务员特别凶，不知道是因为历史原因。
当然像我这样把这份工作看作鸡肋的人看来，无所谓！但毕竟也是涵养还不够。所以每每对方大声说话的时候，我一般会针锋相对。这么做的结果这让我一整天的心情都不好。盛怒之后，心情很难平复。两败俱伤！
第十五周
我感觉主管对我的态度也愈发恶劣了。真的不想这么以为的，但是我在清理一间房的时候，频频被叫回上一间房或上上一间房返工。其实等我全部做完房后再返工也行得通的，当初将我“拔苗助长”也是此人，每每非常的恼火。“就因为我是实习生？”，至此我的语气也好不到哪去。脾气越来越差了，想过改。
第十六周
我的休假又被停了，没的商量。这个部门永远缺人，只有培训生和一些老老员工（有升职潜力的）才会留下。好在，我还是看到招了几个新人，陆陆续续进来了，百年一遇、千载难逢呀！
决定不能再这么干下去了，我决定写申请书。我要申请上夜班！掂量好久，搜肠刮肚，写了一认为还算得上理由充分的申请书递上去。上中班夜班不用做那么多房，且我的一些同学下个月底就走了，我申请成功的机率还是很大的。忐忑不安的期待中。
这个月底出游的目的地是长安镇。天哪，一镇上居然有沃尔玛超市、五星级酒店，其经济能力怕是我们县城比不上的。我们没坐公交车，就瞎逛。走着走着，后面居然走到人家乡下去了。这是我6个月艰苦打工生活里的最大乐趣之一。
也确定了，下个月是我上夜班，夜班是就一个人上的。我喜欢新鲜事物。
第十七周
上了夜班，体力消耗没那么大，也就没那么累了。其实累倒也所谓，就是要看值不值。现在是下了夜班回去就睡觉，睡醒了就起来去上班。这中间连晚饭也不用考虑了。实在太懒，也很怕对胃不好！
这个时候我才发现。我呆的宿舍其实是24小时都有人在睡觉的。做啥都应该轻手轻脚呀！
第十八周
之前确认过，我们是可以和上一批来的同学一起走的，我想大概是学校方面良心发现的缘故，让我们有机会回家过年！但是我们第二批的倒不想走了，因为都不想回去考试。并且就回去在学校呆那么几天就放假了，麻烦得很，不值！
那留下来就好好干吧！
上夜班时退房是要特别小心的，因一是怕客房的光线不足，二是怕脑子太晕了看走眼。要知道，丢了啥就得赔啥的呀，这儿的东西还老贵。好在至今为止还没查漏过什么东西。另外一个原因是多是老外在夜班是退房的多，但最近老外多赶回家准备过圣诞了。
第十九周
没有了老外的我酒店，上班时事儿就少多了。但主管还是会吩咐些事做的。尤其是中班主管，我觉得这小子也太那个了吧。又不是我当班主管，老吩咐我干这干那。我痛恨越俎代疱者。可想到下个月可能我要当他手下，忍了。
比较出格的一件事，一同事卷了客人的不知道是什么东西跑了，一时间人心惶惶。林子大了，什么鸟都有！严格自律乎？？
第二十周
我上一批来的同学们回学校去了，我就没有特想和他们一起回的感觉。也没什么了，就是怕宿舍里住进些不和谐的人。好在搬进来的还是我们学校的。不过人家是试用期的员工了。
人力资源部的动作可快的。我有过一句话：酒店的员工不像库存，而是一条流动的河，跟黄河差不多嘛！
第二十一周
明明看到排班表上写的，我这个月上的是中班。但是这周的前四天居然让我上白班。我现在非常的讨厌做房，从心理上从体力上。所以有天我跟主管理论了起来，被经理听到。把我训了一顿，理由是跟主管说话太理直气壮了，并以写花我的实习签定相威胁。我当时道歉了，但对他的观点还是不敢苟同，不理直气壮我理论啥？
最后，跟主管商定的结果是当我那天休息（那天本来要我上9点钟的班的，我没去，直到12点）
现在想想，无所谓了，光脚的不怕穿鞋的。而以后也要学得聪明点了。
第二十二周
这是我在酒店最累的一个星期。我的工作时间是从每天中午的12点到晚上的零点，下了班回来睡觉，起床了，上班去。已经9天了，疲累之极。抗议无效！
在这节骨眼上，桂林的某学校给我酒店发过来大批的廉价劳动力，我们部门就来了17个。
还好，他们刚到，看每个人都挺乐观的！
第二十三周
差一点点就可以离开了，而也快到春节了。初一初二我休假，闲得很，不想去饭堂。所以饿得慌，许多小店的老板回家过年去了的缘故！
第二十四周
手续诸如实习证明啊什么的，早就开始办了，很顺利！
到了2月2号了，也就是前天早上，我们早早把铺盖给退了……一直到下午的5点半，我们拿到属于我们的工资，坐上回家的车！临走前还得感受下这里的官僚主义。
结束了这份每个月必交100管理费，免管理，的鸡肋工作。六个月的实习真正结束了，没考虑过留下，不值！
而这六个月值与不值，由时间来做裁判了！至于说学到了什么，谁知道呢？
酒店实习周记【篇3】
酒店西餐实习周记
第一周
这是我第一次参与酒店西餐实习，我满怀期待地踏入了大厨房的世界。从第一天开始，我就被投入到了一个充满活力和忙碌的环境中。
第一天，我被分配到了面点部门，从早上八点开始和厨师们一起准备午餐和晚餐所需的面点。我学到了如何制作各种面食，包括馒头、饺子皮、窝头等。虽然这些过程都需要一定的手艺和技巧，但是通过多次练习，我能够比较熟练地掌握它们了。
第二天，我被转到了冷菜部门。这是一个需要创造力和艺术感的部门，因为我们需要把各种食材用美味的方式摆放在盘子上，使它们看起来有吸引力。这对我来说是一个挑战，但我很高兴自己能够逐渐掌握这个技巧。
第三天，我终于被分配到了炒菜部门。这是一个最具挑战性的部门，因为需要在一台火爆的炒菜台上迅速完成各种菜品的炒制。我必须快速并准确地处理每一道菜品，确保它们的口感和味道都能达到最佳状态。虽然一开始我有些手忙脚乱，但随着时间的推移，我能够相对熟练地应对了。
第四天，我被要求参与准备晚宴的工作。晚宴的规模较大，需要在很短的时间内准备大量的菜品。在这一天，我真正体会到了厨师们的压力和辛苦。他们需要不断地跑回厨房，处理各种菜品并确保它们按时送上餐桌。我也参与其中，协助厨师们完成他们的工作。虽然我感到很疲惫，但也意识到了一个伟大厨师所需要具备的耐心和毅力。
第五天，是一个相对轻松的一天，我被要求协助准备早餐。早餐菜品相对简单，但数量很多。在这个部门，我学会了如何准备各种早餐食物，如煎蛋、烤面包、制作果汁等。我感到很开心，因为早餐是酒店西餐的重要组成部分，我能参与其中是一种荣幸。
总结
通过这一周的实习经历，我学到了很多有关西餐的知识和技能。我与厨师们一起工作，见证了他们的辛勤劳动和专业技术。我也深刻意识到了一个优秀厨师所需要的耐心、毅力和创造力。
在接下来的实习中，我希望能继续学习并提高自己的技能。我想要尽可能多地参与到各个部门的工作中，从而全面了解酒店西餐的整个流程。我也希望通过实践中的学习，能够发掘和培养自己的创造力和独特的风格。
酒店西餐实习是一次宝贵的机会，我相信通过这个经历，我将能够更好地了解这个行业，并为将来的职业发展做好准备。我心怀激情地期待着接下来的实习经历，希望能够成为一名优秀的西餐厨师。
酒店实习周记【篇4】
第一周
我正式加入了扬州新世纪大酒店，成为餐饮部的一员，我的职位是餐饮服务员（实习）。我一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习；更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的生活。
新世纪酒店拥有扬州市市为数不多的大型多功能厅，以及各类大、中、小会议室，学术报告厅，会场内多媒体会议设备、专业音响、灯光、音、视、频交通系统、电视电话会议系统等会议设施一应俱全。经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
本周，是我进入新世纪大酒店的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉到内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感；人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于酒店内完善的对员工的待遇，以及公司总经理在我们入职培训时的致辞。实际上，当时他的讲话使我撼动，个人也有相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。
初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升自我，为酒店创造利润。
第二周
虽然我们只在酒店进行实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，由师傅们带着我们进行不间断的技能指导，我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。但是，我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬。
第三周
中餐厅的工作确实如前人所说――“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一
第四周
我的床底下放着一双崭新的高跟鞋，那是我们制服的一部分。我被分配到中餐厅26楼，每个人都说这是个美差。我的制服也与众不同，旗袍配一双高跟的黑皮鞋。穿上后整体感觉好极了。第一次穿这种高跟鞋，原本个高的我显的更高挑了。就因为这，对高跟鞋倍有好感。还没来得及细细端详这一身行头，我就上岗跟班了。我师父潘文沁细心的跟我讲了工作的程序，注意事项，以及整个厅面的分布。我就开始了全新岗位的尝试。可是工作一结束就好疼，好酸，好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出来的血没及时清理与丝袜粘在一起。并且由于脚长时间处于被垫高这么个状态，脚掌接触平面如针扎一般。现在看到高跟鞋我就浑身打颤，简直是梦魇。还是平底鞋实在啊发工资了，一点点兴奋地感觉都没有。
我这个星期除了抱怨，好像没有什么了，态度有些消极，我需要时间调整自己的态度，我好像走进了死胡同，我需要从另一个角度看问题，也许换个角度，我就会开心些，积极点。既然选择了，就坚持下去，对于一个自己不喜欢的工作，要不换，要不就不要抱怨，既然做了就做好。
第五周
这段实习的日子，我发现自己和《士兵突击》里的许三多竟是如此相似，我曾经一度暗自神伤，自惭形秽。万幸的是，正如许三多有一位史班长一样，我也有一位善解人意，诲人不倦的好师傅。正是师傅的循循善导和不断鼓励，才使我走过了那段最艰难最阴霾的日子。许三多后来终于成了一名尖子兵，我最后也终于能够胜任自己的工作。潘文沁，谢谢你，你是位好师傅！
坦率地说，到现在我对这样一份工作还有偏见的。然而日复一日，等我真正融入这份工作以后，才发现它同样需要智慧和技巧，需要不断地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出状元。向秀丽是售票员中的状元，售票也是和传菜同样简单的工作，然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹，得到所有乘客的一致认同。由此可见，哪怕再小的事，要做得最好，也实在是一件并非轻而易举的事。服务行业更是如此，事无巨细，只有做好每一个细节，才能博得客人的高度满意。
实习的过程中，有过怨言，有过退缩。但我很庆幸，有师傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不轻言放弃，从一而终，恐怕也是一种美德。“快乐的日子总是短暂的，而痛苦的日子总是格外漫长”，等我深刻认识到这个道理，把工作当成一种乐趣，也就不绝得苦了。
任何事情都是从小做起，从头做起的。
第六周
时间过得真快，不知不觉中，我已经回家快一个星期了，在扬州的实习我已经放弃了，原因有很多，有饭店的原因，也有自身的原因。在这一星期我也想了很多，到底是什么会让我们在中途就退出。来扬州实习之前，我和同学们都说好的要坚持，可是或许是我们都还年轻，受一点委屈就会让我们放弃，再加上这工作实在是太累太苦。我也有在饭店工作的朋友，但是她们都说不累，然而有些事对我们而言不一定是绝对的，就像这次的实习一样，什么都有片面的。曾经我也有过坚持，也有过退缩，我、就是个矛盾体吧，风往哪刮我就往哪跑。回想当出在实习的日子，有过泪水，也有过欢笑，可是最终都抵不过这种苦！！！而我，并没有我想象中的那么坚强。
但是学校方面说过，如果我们找到好工作的话也是可以的。学校安排我们实习也是对我们的一种考验，是对我们自身的认识，让我们开始接触着这个复杂的社会。现在我知道自己还是对这个社会不满，以前是，现在也是，将来也不会变！！！可是我们改变不了这个社会，只能努力改变自己去适应它。现在想想当时的决定可能是一种逃避的心理在作祟，真是可笑！我只希望留下来的同学要好好的坚持下去，不要像我们这样对自己不坚信，不相信自己可以做到的，哪怕结局和我们一样，也要相信自己，不要输于现实。
第七周
我现在是在昆山姐姐家。
在家二个星期后，我决定去姐姐那边―昆山，因为在家实在是不知道要干什么，毕竟昆山那边比我们这边要发达的多，找工作也很容易。之前我妈帮我在她们公司里找个文员的工作给我，可是因为自身原因没干几天就走了，实在是对不起老妈了。后来才有了一个人去了昆山的决定，因为我不想在做鸵鸟了，不想一辈子都要靠我爸妈来给我铺好我人生要走的路，我的人生我要自己做主！
在姐姐家没呆几天就投简历、找工作，因为不想给姐姐添麻烦，所以决定去了一家五星级酒店去面试，我知道我这样做又是走进了一个死胡同，结果会像在扬州一样。但是，这一次我想看一看自己能不能做到，再苦再累也想坚持。在面试的时候接待我的是他们的餐饮经理SuSan.经理人很漂亮，说话也很好听。可能还是有那种害怕的心理，所以我特地问了一下他们的工作范围，幸运的事，他们并没有在扬州的时候那样要天天翻场，他们有自己的会议场地，宴会场地，不需要把会议的改成宴会的，宴会的再改成会议的。经理也问了我一些情况，知道我是实习生，可是并没有因为这样而克扣我应得的工资，还是按照正常的程序来，签和同，一个月的适应期。在落下笔的那一刻，我对自己说一定要坚持，要对自己有信心，在难也能克服，一定能做好这项工作的！
第八周
今天正好休息，躺在姐姐家的沙发上，看着快乐大本营，回想着在一醉皇冠的种种。其实刚进去的时候心里还是挺担心的，因为饭店没有给我培训，直接把我分配给了一个师傅带着。师傅负责的是毫包，也是最大的一间包厢。说实话，那个包厢真的很大，扬州的26楼都比不上，在这里我也见识到了作为一个五星级酒店的标准，是四星级无法比拟的，不仅是规格、标准、连客人的档次都不一样，我还从来没见过一顿饭可以吃成万的，这次真是大开眼见了。第一次跟着师傅在毫包，表现的并不是怎么好，，师傅的速度很快，有点跟不上。呵呵，以后要加强呢。不过有个问题就是，这酒店没有洗碗机，就得自己洗所有的餐具了，这是一个严重的问题，有点浪费时间了。所幸的是，师傅说客人走的一般都比较早，还没怎么出现过晚上10点以后下班呢。跟着师傅在毫包呆了几天，也知道了这边和扬州那边服务有所不同。最主要的就是这菜单问题。在扬州都是领班配好，几乎是所有的菜单都是差不多的，而在这边就不是那种情况。毫包的差不多都会在分配任务的时候就拿到的，而有些客人就会自己点菜，像散客一般都是自己点菜。还有一点，就是分配问题，这边是一个人看管1~2个包间，如果今天所负责的包厢没有客人，那就轻松了，也不会让你去做其他事。这就是差别。
第九周
时间过得真快，不知不觉中，从我开始实习，8个多月已经悄悄地过去了。今天星期六，是我第一天到旅行社实习。坐在床上，回想我这一天在旅行社的实习生活。
面试的时候一听说我没导游证就根本不想继续下去的，可是一听我只想了解一下旅行社的基本程序，不需要工资的，那人一听后还真是认真思考了一翻，才同意我进去的。即使这样刚进去时心里还是多少有点忐忑的，怕不能好好处理公司分下来的任务，但听过经理的一翻话后，我轻松了许多。对，只要自己认真尽力，没有什么困难是解决不了的。
上班第一天，没什么工作，老板和其他的工作人员都很忙，简单地和大家打了个招呼，然后就到了BOSS指定的地方呆着。听学姐们讲过刚到旅行社就是这样子，大家忙起来了往往把新人当做空气，有事的时候才会去关注你。我就安静的呆着，翻阅着手头可以看到的资料，大概了解一下接下来要呆的旅行社的概况。我知道刚进旅行社，自己要机灵些，要谦虚好学，多去了解，不要以为有人会去主动的教你。所以我很认真的去观察去倾听，看忙着的人是怎样做事的，看他们是如何跟顾客打交道的。
中午大家忙得都没有时间出去吃饭，知道大家都要叫外卖，我就自告奋勇的帮大家了这个忙。吃饭是闲聊，大家对我说了些客气的话，问了问我的个人情况，跟我讲了些他们外出带团的趣事，还给我一定的鼓励。下午仍旧是我自己看资料，偶尔还给顾客端茶送水，一天很快就过去了。虽然第一天并没有什么实质性的进展，但我并不气馁，现在并不代表以后吗。
酒店预订部的实习周记3
第一周
转眼小半个月过去了，我们对自己的岗位也都有了初步的了解，我们都有自己的师傅，每天跟着师傅不断地提高自己，现在我已经熟悉了作为一名餐饮部的服务生大概的工作流程：每天早晨值班人员开灯填充备餐台的餐具，十点半吃饭时间，十一点所有员工在荷花园有个晨会，交代一天的工作任务，然后回到各自岗位开始一天的工作，到两点钟开始休息，下午四点半吃饭，五点钟重新回到岗位继续工作直到晚上九点钟左右，遇到客人走得晚当然也就下班会很晚。这小半个月的时间里我觉得自己有些力不从心，在学校学的知识基本上在这儿是用不上，都是靠从师傅那学还有自己的随机应变，但是越是这样我越要把事情做好，大老远的跑来实习，我不想浪费这半年的时间。
第二周
过去的这几天我不断出错也在不断地进步，之前自己做的都是桌菜，前几天我被调到虹苑餐厅做自助餐，自助餐也就帮客人倒倒酒水饮料，收一收桌上已用的餐具，只不过这次自助餐来的客人都是日本朋友，对日语一窍不通的我和客人交流起来不免有些吃力，好在客人也会简单的汉语，而我只能通过简单肢体语言及自己的微笑和客人交流，在这个过程中发现很有趣，也得到了客人的肯定，同时也让我有了学习日语的冲动。我们要不断的充实自己！
第三周
这么长时间的实习生活不断面临着新的问题，自己的没眼色受到师傅的冷落还有客人的刁难，我们不断的解决问题也在不断的提高自己，今天这桌客人就很刁难，他每个菜都要分成每人每，却都点的大盆菜，虽然帮客人分餐是自己职责内的事情，但遇到这样的客人，不免心中有些懊恼，而且他总摆出一副大架子，走的时候没有买单说明天过来结账，这会经理都走了，也找不到值班经理，我就跟经理打了个电话，经理说明天再说，客人走了我心里很忐忑，万一他明天不来这几千块钱就会让我来买单，希望明天一切顺利！！！
第四周
在酒店经常遇到老外，自己英语水平并不是很好，所以见到老外又紧张又兴奋，这短时间里自己的口语水平也有了一定的提高，这段时间我一直在想自己当时报这个专业对吗？自己大专出来就干初中出来也能干的工作，那自己读这个大学花着父母的血汗钱图什么，而且自己还没有人家中专出来的孩子灵活，用老妈的话就是读书读傻了？所以在以后的工作中我要更加努力！
第五周
在包房的日子要比在荷花园轻松很多，对客人的接待有了更加系统的学习，如餐前准备：了解任务单对单位名称，宴会日期，人数，用餐标准及用餐地点和特殊要求;餐具准备，做好工作台的准备工作；迎宾礼仪；以及客人落座后的一些服务流程如拉椅，垫口布，拆筷套等等。在包房的这些日子对我有了一个很大的提高，和同事们的关系也愈发融洽，让我开始喜欢上了在这里的日子。
第六周
在酒店实习的这一个多月里，我们不仅可以在酒店学习，也可以外调工作，而外调的员工都是我们酒店出类拔萃的员工，这段时间不断有人外调工作，也有部分实习生和老员工一起外调，这也让我有了新的奋斗目标，希望自己也可以有一次外调，出去见见世面，外调工作接待的都是重要任务，相应的.服务工作也要隆重很多，有些东西是我们在酒店里学习不到的，而我现在要做的就是做好自己份内的工作，不断进步，为自己争取外调的机会。 09月23日
一转眼，在酒店实习已经两个月了，我们也从刚来青涩的学生，变成了在工作岗位游刃有余的员工，现在的我们开始像机器一样不断重复自己的工作，打扫卫生，准备工作，迎接客人，上菜撤台，不断的重复，已经没有了刚来的激情，这也让我不禁再一次问自己这就是自己选择的专业，这就是自己选择的人生道路？每天不断地重复昨天，这是自己想要的吗？而且作为一名大专学生并没有比其他比我们学历低的员工优秀多少，所以在以后的工作中晋升也并没有想象的那般容易，所以我开始迷茫和纠结，想要不断充实自己，展现出自己的优势。
第七周
师婷婷前两天也从客房部调到了餐饮部，现在在宴会厅工作，在我们看来宴会厅的工作真的是很辛苦，宴会厅不停地有婚宴还有会议，女孩子干的也基本都是体力活，不过婷婷还是很喜欢没有半句怨言，能看得出来她对餐饮很感兴趣，这份热情是我没有的，这段时间工作真的是很机械化，每天都在重复，但婷婷的这份热情感染了我，在我们的工作中我们要保持工作的热情，尽职尽责，踏踏实实的完成各项工作任务，不断磨炼自己、充实自己，不断建立自己奋斗的目标。
第八周
做服务员虽然很苦，但认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的应用和提升。通过这份工作使我快速的成长起来。从一个懵懂无知的学生，变成一个接人待物都很有分寸的，在社会上可以自己面对和处理事务的人。
第九周
这段时间婚宴特别多，我们也会被调去其他部门帮忙，每到周六周日就是宴会厅最忙的时候，也是我们包房比较清闲的时候，酒店就会“合理利用人力资源”，把我们调去宴会厅帮忙，第一次做婚宴有些慌乱，做婚宴和在包房的工作还是有些不同的，在包房我们要的是质量，而在宴会厅要的就是效率了，一人平均下来服务三桌客人，上菜速度也会很快，所以第一次做婚宴不免有些慌乱，不过我觉得这也是对自己的一种锻炼，自己平时做事情速度就很慢，经理说我就应该放在宴会厅锻炼一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。
第十周
其实在餐饮除了做服务员还有就是做会议，之前做会议都是老员工做，自己做的都是两头班，这段时间也慢慢开始接触会议，会议一般在早上，就是大家所说的早班，我们的工作就是早上做会议的准备工作，如准备纸笔，会议茶歇等，早上到岗开会议室门，在门口迎接客人，时刻待在门口随时为客人服务，偶尔我们可以坐在旁边的会议室里休息，其实我听喜欢做会议的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。
第十一周
干了这么就发现自己还是没脑子，只知道蛮干，就不会动脑子，而且嘴又不甜，也就不招领导喜欢，自己其实很看不惯那些给领导拍马屁的员工，可是领导喜欢。这样一来自己免不了受领导的冷落，当然留下一些脏活累活也就让我来干了，前几天传菜部缺人手，老大就让我去传菜了，虽说是推车传菜，可是一个女孩子总是不合适，更何况还是大专出来的女生，而且出来大家都问，我也不好意思说，觉得自己很委屈，那会子就觉得自己很没用，大专出来的连个中专出来的都抵不过，竟沦落到到传菜部来跑菜，后来自己还是忍不住哭了，这是委屈的泪水，同时这也告诉我这个社会要的不是文凭，要的是能力，是智慧。我们不仅要掌握专业的知识，还要学会为人处事，更要在工作中灵活应变，这样我们才能做好自己的工作，得到领导的肯定。所以虽然我门是大专出来的，肯定有些地方，这些中专生还有老员工不如我们，但是我们还是有很多地方需要从他们身上学习，三人行必有我师焉，说的就是这个道理。
第十二周
前两天又有外调了，听说是去世博中心，很重要的样子，不过我还是留守待在酒店，包房就剩了我一个。说真的，其实我这心里真心不好受，每到这种时候就是对你的一种无声的评价，虽然经理什么都没说，但大家都知道外调都是优秀的员工，而且外调还有外快拿，所以外调不仅是精神上的奖励还有物质上的福利，而且从其他员工脸上都能看出那份得意。我虽然笑嘻嘻，但还是掩盖不住那丝失望。在这个社会上有太多的人等着看我们的笑话，只有少数人会真心支持你，在我们还没有长成参天大树之前，要做的就是看淡这一切，继续加油，努力。我在等待下次外调从不曾放弃，相信自己。
酒店实习周记【篇5】
礼宾部(concierge)是属于房务部所辖一个对于星级酒店而言十分重要的部门。它与接待处(reception)，宾客服务台(guest service desk)以及客车服务处(limousine)一起同属于大堂的相关一线接待部门，工作的时间是24小时。虽然礼宾部是一个没有营业收入的辅助性部门，但正是由于礼宾部的存在才能为大堂乃至整个客房的宾客提供高质量的，标准化的以及个性化的服务…其服务的范围涉及宾客的方方面面。是星级酒店最直接最突出的体现之一。
礼宾部的主要职能：
1. 送收行李-为酒店的住客送收行李
2. 开关车门-为客人开关车门及装卸行李
3. 保存行李-为客人保存行李
4. 开门服务-为客人提供开门及迎送的礼仪服务
5. 收发各类邮件-为酒店住客、公寓住客、商业大厦、商铺、酒店内部职员收发邮件、报纸、留言、物品等：
6. 代客寄信-代客寄信等
7. 咨询服务-提供咨询和有关资料服务
8. 轮椅服务-为伤病、残疾人士提供轮椅
9. 电梯服务-为重要可人的入住和离店安排电梯
10. 找寻服务-在酒店范围内为客人提供寻人服务
11. 婴儿车服务-为酒店住客提供出租婴儿车服务
12. 旅游服务-与各旅行社联系，为酒店住客提供广州游和省内外旅游服务
13. 外出服务-为酒店住客外出购买、提取、修理物品服务。
酒店实习周记【篇6】
酒店收银学生顶岗实习周记
第一周
这是我大学期间的第一次顶岗实习，我有幸进入了一家知名酒店的收银部门。作为酒店收银员，我要负责为客人提供快速、准确和友好的结账服务。这是一项充满挑战的工作，但我充满了激情和期待。
在第一周的实习中，我首先接受了初步的培训。我学会了使用收银机，并熟悉了一些常见的结账程序和酒店的收费政策。酒店要求我对每项消费进行核对，确保账单的准确性和完整性。我必须学会处理现金和信用卡支付，以及换算货币。这些都是我之前从未接触过的技能，但我努力学习并尽快掌握它们。
当我第一次面对客人时，我感到有些紧张。然而，我的导师给予了我充分的支持和鼓励，并在旁边指导我。逐渐地，我开始运用所学知识处理不同类型的支付方式。我还学会了如何处理客人的抱怨和疑问，用专业和礼貌的态度解决问题。作为一个酒店收银员，我必须保持耐心和友好，无论客人情绪如何，这让我更加深入理解了服务行业的专业精神。
除了日常的收银工作，我还有机会参与一些特殊活动。在一次会议期间，我被安排在收银台为与会者提供服务。这次经历给了我展示自己的机会，我努力地为每个客人提供个性化和周到的服务。我还注意观察和学习酒店的高级收银员，他们非常熟练和专业，给我留下了深刻的印象。
这一周的实习让我意识到，酒店收银工作并不仅仅是简单地完成结账程序。它需要耐心、细致和良好的人际沟通能力。我也深刻认识到自己的不足，我需要进一步提升技能和知识，才能成为一名出色的收银员。
第二周
在第二周的实习中，我逐渐适应了酒店收银部门的工作节奏，并更加熟悉了各种收费方式和流程。我开始利用空余时间学习酒店的收费政策和房间类型，以更好地为客人做出结账建议。
与此同时，我感到自己的信心也在逐渐增强。我不再感到紧张，而是能够独立地处理客人的结账需求。我能够更快地操作收银机，有效地核对账单，并在客人离开前完成结账程序。
在第二周的实习中，我还有机会与一些长期居住酒店的常客进行交流。通过他们的反馈和问题，我了解到了他们的需求和要求。我学会了如何提供更加个性化的服务，以及如何更好地促销酒店的各项设施和服务。这对我来说是一次宝贵的经验，让我更加了解客人的心理和需求。
我还学到了如何处理突发状况和问题。有一次，一位客人发现她的账单有误，她非常生气并要求与主管谈话。我立即与主管联系，并介入了解决问题的过程。通过沟通和解释，我最终成功安抚了客人，并帮助她找到解决方案。这次事件让我意识到在解决问题时冷静和理性的重要性，并进一步提高了我的问题解决能力。
第二周的实习让我对酒店收银工作有了更深层次的理解。我意识到，收银员不仅仅是为客人提供结账服务，还需要具备良好的沟通技巧、解决问题的能力以及对酒店服务的全面了解。在接下来的实习中，我将继续努力学习和提高自己，为客人提供更好的服务。
