餐厅礼仪常识。
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餐厅礼仪常识【篇1】
著名的美国作家杜鲁.卡伯特说的那样，“拿走他们的钱财，他们将一无所有”，智慧、品味、气质、修养是无法用钱财和容貌换来的。
毋庸置疑，优雅女人的外表非常重要，它可以说是你的“敲门砖”。即使在与人用餐之时，也要呈现自己最好的一面，所以今天中餐厅礼仪的禁忌你有必要了解一番哦！
01
可以劝别人多吃一些，或是建议品尝某道菜肴，但不要擅自做主，主动为别人夹菜、添饭。这样做不仅不卫生，而且还会让对方勉为其难。
02
取菜的时候，应从靠近自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起，更不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去，会显得缺乏教养。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。
03
用餐时要由尊者或者长者先动碗筷。在用餐过程中，要尽量自己添加食物，如有长辈，要尽可能主动给长辈添饭。遇到长辈给自己添饭，要道谢。
04
吃饭要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。
05
如果宴会没有结束，但自己已用完餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席，如有要事必须离开，需先跟主任或者主宾打招呼示意。
06
如果需要为别人端茶倒酒，要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。
07
用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不吃的残渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能从嘴里直接吐在食碟上，要用筷子夹放到碟边。如果食碟放满了，可以让服务生换一个。
08
双手端碗是不雅观的。碗主要是用来盛放主食、羹汤的，所以要注意以下礼仪细节：不能双手端起碗来进食；不能向碗里乱扔废弃物；不能将碗倒扣在桌上。
餐厅礼仪常识【篇2】
在现代社会，越来越多的人经常在外就餐，而餐厅打电话成为一种常见的情况。然而，对于如何礼貌地打电话，许多人却不是很熟悉。下面将详细介绍餐厅打电话的礼仪常识。
一、和顾客沟通之前
1.提前思考好用词表达。在拨打电话之前，应该事先准备好我们要询问的信息和所要讲述的内容，这样在和顾客交流时，我们的表述才能更加清晰、明确。
2.确认本人的身份。确认本人的身份意味着你需要报出自己和单位的名称，以及联系电话等联系方式，这样可以让顾客更加相信你的信息来源和真实性。
3.借助一些软件进行通话。现在市场上有很多专门为电话接待设计的软件，可以帮助接线员在工作过程中更好的进行通讯，一些软件甚至还有抢答功能，这样可以帮助大家更快速的接到电话。
二、和顾客沟通时
1.注意讲话语气。在和顾客进行沟通时，语气要温和、礼貌，这样才能让顾客获得更好的感受，从而更加信任我们所传递的信息。
2.询问顾客需求。在和顾客沟通的过程中，我们要先问清楚顾客的具体需求，这样才能更加有针对性地提供服务，从而减少沟通的次数和时间。
3.尊重顾客意见。在和顾客沟通的过程中，如果顾客对于我们所提供的信息有异议或者表达了自己的意见，切勿直接反驳，应该耐心的听取顾客的建议，并及时的回应。
三、基于公共卫生原则做好保障
1.保持电话干净卫生。在现在疫情严峻的时期，我们需要时时关注电话器械的卫生情况，及时的擦拭和消毒，这样才能让我们及顾客感到更加安全和安心。
2.遵循社交距离及防护规范。在和顾客沟通时，我们需要遵循社交距离以及防护规范，尽量让接触面积最小化，这样可以更好的预防和避免传播疾病。
3.保证与顾客沟通的信息安全性。在和顾客进行沟通的过程中，我们需要注意，严禁泄露或者滥用顾客的个人信息，这样才能预防信息的泄露和滥用。
总之，以上就是餐厅打电话的礼仪常识，我们需要在拨打电话之前做好一些准备，和顾客沟通时做好基本礼仪和公共卫生措施，从而提升我们的服务质量，让顾客感到更加满意和信任。
餐厅礼仪常识【篇3】
餐厅迎宾礼仪常识
在餐厅就餐，除了美食和环境，服务质量也是不可忽视的因素之一。餐厅迎宾礼仪作为服务的重要环节，是客人感受服务质量的第一步，因此，餐厅的服务员不能忽视它的存在。下面将为大家详细介绍餐厅迎宾礼仪的相关知识和技巧。
一、问候语
餐厅服务员对于客人的问候语要简短有礼貌，表达对客人的欢迎和关注。例如：“欢迎光临/请问有什么需要帮助的吗？/您好，请问预约的是哪个包厢？/请问是用餐还是聚餐？”，这些简短的问候语可以让客人感觉到服务员的热情和专业。
二、开门服务
在客人到来时，服务员要主动走到门口为客人开门，这样可以让客人产生宾至如归的感觉。同时，服务员要注意开门的姿势，不要弯腰驼背，身体稍微前倾，并抬高手臂，扶住门把手，轻轻拉开门，让客人自然的向内进入。
三、接待客人
服务员接待客人时，要端正姿态，注意仪态，微笑迎接客人，使用礼貌语言，向客人询问客人的预约情况、包厢、菜品选择等细节问题，帮助客人搞定用餐前的一系列问题，让客人感到自然、舒适。
四、引领客人
当服务员引领客人进入包厢时，要站在客人前方，沿途热情向客人介绍餐厅的环境设施、服务流程，如果有需要的客人还可以提前告知他们使用厕所的地方。在引导客人就座时，服务员要先行示范，主动为客人推开椅子，帮助客人舒适就位。
五、对客人提供餐桌服务
服务员为客人提供餐桌服务，是让客人感到餐厅服务质量的核心步骤，也是服务员与客人互动的过程，服务员需要表现出专业和细致，为客人带来更舒适的用餐体验。服务员需要注意以下事项：
1.餐具的清理和更换 无论是菜品还是餐具，都需要随时清理和更换，保持整洁卫生。在客人用餐间歇或结束后，迅速把空餐具、碗筷、杯子等餐具拿走，为客人进入下一道菜品阶段提供便利。
2.水、餐巾的更换 服务员要时刻注意客人的饮品及餐巾情况，当饮品倒空或者餐巾用脏时，要主动更换，并保持相应的表情，让客人感到贴心。
3.菜品的推荐 服务员需要掌握每道菜的品质、口感以及特色，能够准确推荐给客人，并且能够结合客人的口味和习惯来为其推荐更加符合其需求的菜品。
六、送客离席
送客离席也是服务过程中的一项重要服务，它意味着一次愉悦用餐体验的结束，但也是下一次愉悦用餐体验的开始。送客过程中，服务员需要专业和热情，有以下的技巧：
1.表达谢意 对于客人来说，餐后的道别，不仅是象征美好用餐记忆的结束，更是为下一次美好用餐记忆的厌启动。服务员需要表达谢意，让客人感到餐厅运营人员真诚的关心和重视。
2.提醒好评 随着消费体验的提高，无论是消费者自主选择还是营销是市场推诿，选择一家好的餐厅，肯定是要高品质高口碑的。服务员需要为客人提供评论引导，并将评价反馈给相关人员作为运营优化和改进的重要依据。
回顾上述的餐厅迎宾礼仪常识，其实要点就是一字：专业热情。专业是服务员对手头工作的把握程度，热情则是服务员对工作产生的主动性和敬业精神。服务员应该懂得怎样适量的热情，才能展现出专业服务，给予客人更好的服务体验。在餐厅工作中，服务员一定要认真执行，才能获得顾客的信任和广泛好评。
餐厅礼仪常识【篇4】
在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。
吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。
无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。
交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。
交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。
饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。
生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。
饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。
作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;
2、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍;
3、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。
4、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒;
5、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点;
6、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。
7、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可;
8、如果觉得自己应经喝够，可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生，如告诉对方“不用了，谢谢”。
9、红酒中不应添任何其他饮料;
10、红酒不应加冰块;
11、红酒不需要冷冻或加热。
餐厅礼仪常识【篇5】
韩国是个礼仪之国，韩国人讲究礼貌，待客热情。
韩国人初次见面时，经常交换名片。
韩国很多人养成了通报姓氏习惯，并和“先生”等敬称联用。
韩国一半以上居民姓金、李、朴。
韩国人业务洽谈，往往在旅馆的咖啡室或附近类似的地方举行。
大多数韩国办公室都有一套会客用的舒适的家具，在建立密切的工作关系之前，举止合乎礼仪是至关重要的。wwW.ZF133.cOM
韩国人一般用咖啡、不含酒精的饮料或大麦茶招待客人，有时候还加上适量的糖和淡奶。
这些茶点客人必须接受。
韩国人注重服饰，男子穿西服、系领带。
如果邀请去韩国人家里做客，按习惯要带一束鲜花或一份小礼物，用双手奉上。
不要当着赠送者的面把礼物打开。
进到室内，要把鞋子脱掉留在门口。
韩国的农历节日和我国差不多，也有春节、清明节、端午节、中秋节。
韩国人不轻易流露自己的感情，公共场所不大声说笑。
特别是女性在笑的时候还用手帕捂着嘴，防止出声失礼。
在韩国，妇女十分尊重男子，双方见面的时候，女性总会先向男性行鞠躬礼、致意问候。
男女同座的时候，往往也是男性在上座，女性在下座。
韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃粥。
还喜欢吃辣椒、泡菜，吃烧烤的时候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品。
汤是每餐必不可少的，有时候汤里放猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉烧煮，有时候也简单地倒些酱油、加点豆芽。
韩国人还对边吃饭边谈话非常反感。
韩国人对“4”非常反感。
许多楼房的编号严忌出现“4”字;医院，军队绝不用“4”字编号。
韩国人在喝茶或喝酒的时候，主人总是以1、3、5、7的数字单位来敬酒、敬茶、布菜，并忌讳力用双数停杯罢盏。
当今生活，越来越多的人投入到商务、宴会等各种交际场合中，而且西装礼仪也越来越被很多人看重。
熟知各种情形下的西装礼仪，不仅仅可以让自己在应对各种场合时游刃有余，对自己的事业、生活都会有意想不到的收获。
男士正装，是在社交和商务场合最多穿着的，而正装中最重要的就是西装，当然也有一些场合会穿着中山装等，今天不做重点介绍。
首先正式场合的西装颜色应该首选深色系，如最常见的黑色等。
如果不是特别正式，那也可以选择白色、米色，这三种颜色被称为“百搭色”，应对一般的场合这三种颜色一般都不会出差错。
衬衫和领带都是穿着西装时不可或缺的，精致的衬衫配上一条别致的领带，不仅仅是对于整体搭配的修饰，而且对于提升气质和内涵也有很重要的帮助，所以西装礼仪应该特别注意衬衫领带的选择。
那么什么颜色的西装应该配何种颜色的衬衫和领带呢?且看下文。
No.1 黑色西服 衬衫以白色和浅色为主，领带可选灰、蓝、绿等;
No.2 灰色西服 衬衫以白色或淡色为主，领带可选灰、绿、黄、砖色等;
No.3 褐色西服 衬衫以白、灰、银色为主，领带可选灰、绿、黄、暗褐等;
No.4 蓝色西服 衬衫以粉红、乳黄、银灰为主，领带可选灰、黄、暗蓝、胭脂、砖色等;
No.5 暗蓝西服 衬衫以白色、亮蓝为主，领带可选蓝、橙黄、胭脂红等。
其实最基础的西装礼仪就是是否合身。
合身的衬衫才能很好的修饰身材，在举止投足间尽显气度不凡。
当然有很多在西服品牌排名榜上有名的品牌西服都是可以选择的范畴，但是真正合身的西装、衬衫则是出于订制，量取尺寸，依据这些来裁剪。
而且如今服装定制在中国也是受越来越多的人欢迎和青睐，拥有特殊的尺寸或者要求，这些都将不会是什么难题，甚至想要有自己独特的一套服装也可以通过设计来实现。
平结是最常用的领带打法，也可以说是最经典的领带打法。
风格简约，非常方便，领结呈斜三角形，适合窄领衬衫。
1.右手握住领带的一端(下面称大端)，左手握住窄的一端(下面称小端)。
大端在前，小端在后，交叉叠放。
2.第一步，将大端绕到小端之后。
3.第二步，继续将大端在正面从右手边翻到左手边，成环。
4.第三步，把打断翻到领带结之下，并从领口位置翻出。
5.第四步，再将大端插入先前形成的环中，系紧。
半温莎结让男性看起来有风度更有自信。
半温莎结是一种比较浪漫的领带打法，近似正三角形的领形比四手结打出的三角型更庄重，结型比四手结稍微宽一些，适用于任何场合，在众多衬衫领形中，与标准领是最完美的搭配。
如果是休闲的时候，用粗厚的材质系半温莎领，能凸显出一股随意与不羁。
1.宽的一端(下面称大端)在左，窄的一端(下面称小端)在右。
大端在前，小端在后，呈交叉状。
2.将大端向内翻折。
3.大端从右边翻折出来之后向上翻折。
4.大端旋绕小端一圈。
5.拉紧。
6.将大端向左翻折，成环。
7.由内侧向领口三角型区域翻折。
温莎结一般用于商务、政治等非特定场合。
非常漂亮，属于典型的英式风格，其步骤在几种最常用的领带打法中也算是最复杂的了。
1.宽的一端(下面称大端)在左，窄的一端(下面称小端)在右。
大端在前，小端在后，呈交叉状。
2.大端由内侧向上翻折，从领口三角区域抽出。
3.继续将大端翻向左侧，即大端绕小端旋转一圈。
4.大端由内侧向右翻折。
5.右边同左边一样，绕小端旋转一圈。
6.整理好骨架，拉紧。
7.从正面向左翻折，成环。
8.最后将大端从中区域内侧翻折出来。
9.系紧领带结，完成。
