餐厅年终工作总结。
您需要什么样的内容趣祝福的编辑为您量身定制了一篇“餐厅年终工作总结”。一篇优秀的年度工作总结应该如何撰写呢？透过总结工作，我们能够更好地挖掘个人潜力。请大家把这篇文章分享给需要的人，让他们也能从中受益！
餐厅年终工作总结(篇1)
20xx年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，餐厅在上级领导的关心支持下，在经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，餐厅业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为餐厅的一名服务人员，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。以下是我今年的工作总结。
一、尊重领导，听从指挥
在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务
遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。
三、团结协作，不计得失
和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高
虽然做服务工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。
五、存在的不足和问题
1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。
2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。
在新的一年里，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。
对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的经验，曾添了不少见识。
但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。
每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。
虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天！
以下是我个人在这一年工作时间中所感悟到的一些必须懂以及必须自我要求的观念：
一、急客人之所急，想客人之所想
每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！
二、对顾客笑脸
以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即使在结账服务工作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相信再无理的顾客也没道理发脾气。
三、不要对客人做出没有把握的'承诺
当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到的是最准确的答复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切办法为客人解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解决的，而你确实在尽力帮助他。许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，绝不可为附和客人而违背原则。
四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意
前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向我们投诉种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥补过失，反而让客人怀疑我们的管理，从而加深客户的不信任程度，所以应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明情况，请求帮助，问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之间的关系。
五、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧
相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得！各位同事，让为我们一起并肩作战吧。加油。
餐厅年终工作总结(篇2)
餐厅年度总结报告
随着生活水平的提高，餐饮业也越来越受到人们的重视。作为餐饮行业的重要组成部分，餐厅是人们就餐和休闲的重要场所。为了更好地了解和分析餐厅的经营情况，本文将以“餐厅年度总结报告”为主题，详细介绍餐厅的经营状况和未来的发展规划。
一、餐厅背景
本餐厅位于城市商圈中心，周围人流繁多，商业活动频繁，是一个极具潜力和机会的餐饮项目。目前，餐厅面积150平方米，员工20人，主要经营中式和西式餐品。餐厅的经营方针是：以顾客为中心，不断提高服务质量和餐品品质，实现“为顾客提供高品质的美食和服务”。
二、经营分析
1.客流量分析
今年餐厅平均每天客流量是800人，比去年同期增加了20%。其中，晚上客流量比白天客流量要高，平均每晚客流量为400人， peak time 在周五和周六晚高峰期，平均可达到500人等等。这与餐厅位于城市商圈中心，周围人流繁多，商业活动频繁有关。
2.菜品分析
本餐厅主要经营中式和西式餐品，其中中式热菜是顾客最喜欢的菜品，占比达到65%。而西式菜品则以汉堡、披萨、意大利面为主，占比达到35%。但由于菜品数量过多，菜品品质参差不齐，可能导致一些不受欢迎的菜品的浪费，而一些受欢迎的菜品却供不应求。因此，需要对菜品进行合理化管理，减少食材浪费，提高餐厅经济效益。
3.服务质量分析
本餐厅极为重视服务质量，致力于为顾客提供优质的用餐体验。但由于员工业务培训不足和客户群体不同等问题，导致服务质量不令人满意的情况时有发生。因此，应加强员工业务培训，提高服务质量和客户满意度。
三、未来发展规划Zf133.cOm
1.细化管理
以品牌管理意识为核心，少做无用功，减少可以被浪费的人员和材料等资源，提高资源利用率。加强餐饮流程、卫生和装修管理，采取科技化手段，提高整体管理水平。
2.改进菜品
加大对新品研发和改良菜品品质的力度，以纯天然、新鲜、健康等为主要特点的中西式餐品，增加特色菜品。此外，继续提升每道菜品的外观，口感和味道，以吸引更多的客户。
3.提升服务
持续加大服务培训力度，以提升员工服务水平为主要目标；增加服务细节，进一步增强顾客的消费体验。同时，通过积极回馈，建立良好的客户关系，增强客户黏性和忠诚度。
四、结语
本文对餐厅进行了全面分析，以此来制定未来发展规划，以提高餐厅经济效益。未来的发展将依托于细化管理、改进菜品和提升服务等方面，不断优化餐厅业务管理和服务质量，以优质的餐品和服务，赢得更多顾客的信赖和支持。
餐厅年终工作总结(篇3)
20__年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：
1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
20__年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
餐厅年终工作总结(篇4)
公司职工餐厅年终总结
随着现代化的发展，企业的竞争越来越激烈，企业为了不断提高员工的生产力和效率，保持员工的饮食健康，为他们提供一个良好的用餐环境，提升公司的团队文化，也逐渐意识到职工餐厅所具备的重要性。作为员工的“管家”，职工餐厅一直是企业的重要组成部分，为员工们提供一个可以放松的地方，在忙碌的工作之余，享受美食，舒缓身心，增强身体健康。现在，让我们看看这家公司的职工餐厅一年来发生的“变化”。
一、餐厅环境的改善：
餐厅环境的卫生干净，卫生准则的遵守是非常关键的，餐厅卫生间，餐厅桌椅，墙壁及其内部的装饰等都是基本的标准。本餐厅在那个月份增加了3套空气净化器，用来净化室内杂质，改善内部环境，让员工们在美食中更加放松。
二、增加健康餐品
随着全球对健康饮食的日益重视，餐厅开始推出一系列以健康为主题的餐品，这些餐品的制作方法均依据生活所需，以大米、有机蔬菜、瘦肉等为原材料，制成了各种各样的低盐、低脂肪、低卡路里料理，比如蔬菜色拉、青菜米饭、草莓优格、水果沙拉等等。
三、推出精密餐饮计划
让我们看看这家公司如何利用餐饮计划来控制预算和最大化效益。根据过去一年的销售数据，我们得到了员工对不同类型食品的喜好，根据这些信息，我们改进了我们的菜单，增加了一些更受欢迎的菜品，同时削减了很多不受欢迎的菜品，从而降低成本，优化买卖的搭配，提高销售额。
四、餐饮服务和人员
为了让员工有更好的用餐体验，服务需得到重视。过去一年，本公司增加了二名餐饮服务员。这些员工的工作是负责餐厅的准备、悬挂、装饰和员工的送餐服务。餐厅前台还新增了一名工作人员，她主要负责餐厅的设备维护、清洁、卫生管理等。
总之，公司职工餐厅在这一年来得到了很好的发展，以上的改变都能够被公司职工们充分感受，改善了他们的就餐体验，也增强了公司的凝聚力和员工忠诚度，公司将继续完善餐饮服务并创造更好的就餐体验，使公司各项事业不断发展提升，能够更好的回馈员工，为员工营造一个舒适且开心的就餐环境。
餐厅年终工作总结(篇5)
“时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年”20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种。种困难取得如下成绩：
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。
新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。
半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。
当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：
1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。
2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。
3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。
4、个别员工仍缺乏节约意识。
餐厅年终工作总结(篇6)
公司职工餐厅年终总结
随着人们的生活品质不断提升，工作的休息时间愈发重要，而餐饮业也因此变得越来越受人关注。今年，我们公司在提供高效工作场所的同时，也极其重视职工餐厅的建设和管理。为此，每个季度我们都进行了一次全面的餐厅绩效评估。综合排名高的职工餐厅还被评为“优秀食堂”、“月度明星食堂”等称号。
在过去的一年里，职工餐厅以其丰富多彩的菜品，美味可口的味道和完善的服务而成为了广大职工的一大福利。下面，我们来详细了解一下我们的公司职工餐厅年终总结。
菜品多样，满足不同口味需求
公司职工餐厅一向以“营养美味，健康生活”为宗旨，将餐饮服务理念植入到食品的选择和调配中。每日菜单摘要展示，既有传统家常菜，也有西式餐点，还有各式各样的特色小吃和甜品。而且，餐馆在研发菜单时，更注重健康和安全因素，以保证所有食品都符合营养需求和卫生标准。
美味可口，品质保障
为了确保食品达到最佳口味和品质，公司职工餐厅严格控制原材料和烹饪过程。所有的食材都是在保证品质的情况下从可靠的供应商处采购而来，保证了食品的品质和安全。同时，餐馆还采用最新的烹饪技术和设备，以确保食品能够有良好的口感和质地。
完善的服务，让顾客满意
公司职工餐厅一直重视满足顾客的需要，为此提供了多种针对个人需求的服务。提供的服务包括自助餐、订餐服务和快餐等，以满足不同人的需求。同时，在用餐期间，餐馆也随时提供资讯咨询，随时解决客户提出的问题和需要。
总结来说，今年公司的职工餐厅取得了很大的成功和进展，这要归功于所有员工的付出。餐馆员工严格执行规定和流程，确保食品的品质和安全。而管理层也积极落实评估和检查等流程，促进职工餐厅在一年中不断提高。在未来，公司职工餐厅将会不断努力，为广大职工提供更加优质的用餐体验。
