食品安全自查报告。
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食品安全与自查报告 篇1
食品安全自查报告
为加强学校管理，提高卫生安全意识，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，根据教育局营养办的有关通知要求，3月21日，我学区安全工作领导小组对学校食堂、学生营养餐、午餐、晚餐、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，现将自查情况汇报如下：
一、认真制定了实施方案，加强学校食堂的管理。
1我学区认真制定了《庞家学区学生营养改善计划实施方案》和《庞家学区营养餐安全应急预案》，建立了杨其放校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，学区成立了营养餐工作领导小组、庞家学区营养餐民主监督机构、庞家学区营养餐膳食委员会、庞家九年制学校营养餐膳食委员会、庞家九年制学校营养餐民主监督机构、庞家九年制学校领导陪餐制度、食品安全管理领导小组、食品安全事故应急小组、数据统计和档案管理组。领导小组和民主监督机构负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2.明确了食堂负责人和从业人员的职责，建立了营养餐财务管理制度、食品安全管理制度、学生营养餐发放和用餐制度、学生营养餐工作安全报告和处置制度、学生营养餐食品验收和储存制度、食品留样制度、学生营养餐档案管理制度，健全了营养餐的各项制度，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。
3、加强食堂卫生的管理，食堂负责人购买了消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害虫的防护措施。另外，食堂面积小，学校决定让学生自带餐饮具，每个教室配有消毒柜进行消毒。食堂加工、就餐环境做到定期清洁，通风设施好，食品原料存放离地隔墙。
4、学校与食堂负责人签订了安全管理协议书，落实了各级的管理责任。
5、学校严格落实了《庞家学区营养餐安全应急预案》的学习工作，使 师生掌握了食品安全的一些常识和应急方法，熟悉了食品安全事故的处理程序、办法等。
5.每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
6、按时填写每天的营养餐的留样记录、接收单、配餐表等。
7、值日领导按时填写每天的午餐、晚餐的留样记录、陪餐记录表等，对学生提出的意见和建议做到及时整改和采纳。
二、加强了“营养餐工程”、“午餐”和“晚餐”的过程管理。
1、为保障学生营养餐的加工和食用安全，学校在食堂安装了六个摄像头，覆盖整个食堂。
2、我学区由食堂负责人采购和保管食品，学校明确验收人员，对每天采购的食品进行验收，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。
4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程规范。
5、营养餐工程管理人员每天营养餐时间8：00准时到各班巡视、检查学生食用情况。
6、当日营养餐食品当日用完，严禁发放隔日营养餐。
7、午餐、晚餐每天由陪餐值日领导到食堂检查学生的食用情况。
三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。
杨其放校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；专管食品安全的牛高忠校长做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没食品安 检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。
四、加强学校食品卫生安全教育，做好卫生防疫和晨检工作。
1、学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。
2、各班做好学生的晨检工作，班主任是晨检的第一责任人，发现问题，及时上报。
3、加强卫生的防疫工作，对重点区域及时进行消毒。
五、存在的问题：
1、去年3月份，学校由于校长换届，组织机构代码证法人姓名没有更换，学校食堂的餐饮许可证没有办好。
2、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里发放。
3、部分学生随意丢弃和浪费营养餐的情况，有时用餐后垃圾处理不及时。
4、食品卫生安全知识的宣传力度不够。
六、整改措施：
1、学校派会计尽快办理《餐饮服务许可证》。
2、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
3、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得随意丢弃和浪费。
4、继续加强营养餐食品的进出库管理，严格落实营养餐食品质量管理制度。
5、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。
2016年3月21日
食品安全与自查报告 篇2
社会事务服务中心工作人员服务规范
一、举止仪表
1、着装整洁，举止端庄，上班时间不穿奇装异服、背心、拖鞋等;
2、谈吐文雅，谦逊礼让，不卑不亢，落落大方。
二、文明用语
1、接待交往中讲究文明用语；
2、受理业务时，禁止使用伤害感情、激化矛盾、损害形象的语言。
三、服务行为
1、电话接待
接电话询问或交待事情要简捷明了，解释问题要耐心；业务咨询电话， 应简明扼要、掌握重点、表述明确。重要电话内容，应作好记录。
2、来访接待
对服务对象要一视同仁，热情接待，不以貌取人，回答服务对象提出的 问题并作详细解释说明；现场受理业务，应向客户一次性告知业务办理所需的资料、办理流程、时限及其它注意事项。
3、服务态度
服务对象咨询有关问题时，要主动热情、礼貌周到，要做好政策法规的 宣传和解释工作，重大问题及时向领导汇报，予以尽快解决。
4、服务过程中应注意的行为举止
遇到客人、同事、上级时应主动打招呼问候；与服务对象交谈时，尽量 避免接听电话，如属必要，须尽快处理。
四、办公环境
1、不在办公场所乱扔烟头、纸屑和杂物；
2、保持环境卫生，办公室内物品摆放整齐有序，不乱贴乱挂；
3、不在办公室内大声谈笑、喧哗。
五、工作处置
1、职责范围内能办的事立即办，不推诿、不拖延；
2、职责范围内不能办的或一时办不了的事，要耐心解释说明；
3、职责范围以外的事，要主动与有关同志联系，及时处理。
六、工作纪律
1、按时上下班，不迟到早退，有事（病）请假；
2、不做与工作无关的事，不带与工作无关的人员进入工作大厅；
3、依法行政，秉公办事，正确履行职责，不感情用事。
乡镇社会事业服务中心岗位职责
乡镇政务服务中心岗位职责
乡社会保障服务中心岗位职责
乡镇农业服务中心岗位职责
社会事务中心岗位职责
食品安全与自查报告 篇3
为规范餐饮服务食品安全内部管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，并定期对本单位食品安全状况进行检查评价。按照许可范围依法经营，在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天至少进行一次食品安全检查，检查相关岗位食品安全制度的落实情况，发现经营条件不符合食品安全要求的'，应及时采取改进措施，有发生食品安全潜在风险的，应立即停止食品生产经营行为，并向所在地市场监管部门报告。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
食品安全与自查报告 篇4
三江口镇民族中学食堂食品安全自查报告
按照《省教育厅省卫生厅省食品药品监督管理局关于加强民办中小学、幼儿园食堂食品安全的通知》的通知，我校根据兴市教（2012）66号《文件》精神，全面开展食堂食品安全自查，现将我校自查情况报告如下：
一、加强领导，强化意识
学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织。
二、自查情况
1、餐饮服务许可情况
有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符。
2、食堂环境
环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫防护措施，具有足够的通风、排烟设施。
3、从业人员健康管理
建立了从业人员健康管理制度，3名从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内。
4、建立食堂人员晨检制度
每天对食堂从业人员进行晨检，并做好记录。
5、落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；严格落实索证索票制度。
6、清洗消毒
食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐具专用消毒设施，消毒人员掌握基本消毒知识，餐具消毒效果符合相关要求。
7、食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；没有使用发芽土豆，没有加工制作豆角，没有使用亚硝酸盐，没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样，并做好留样记录。
8、学校教师陪餐制度
学校制定了陪餐制度，陪餐教师按时陪餐，落实到人，并做好记录。
9、使用食品添加剂情况
食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。
以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。
三江口镇民族中学
2012年10月19日
食品安全与自查报告 篇5
食堂食品卫生安全自查报告
为了进一步加强学校食堂食品卫生安全的管理，我校食堂食品卫生安全领导小组于2013年1月16日，对学校食堂食品卫生安全情况进行细致的排查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理等方面进行了全面排查。
1、学校食堂购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。食堂更新和改进了炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。操作间操作有防蝇、防鼠、防尘等措施。
2、进一步加强了食品采购、储存、加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购和加工制作，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、蔬菜、食用油、调味品等)都进行严格的考察把关，全面按规定进行索证。食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则，加工程序合理，生熟、荤素分开，严格执行餐饮具清洗、消毒规定。
3、加强食堂证照管理。学校食堂有卫生防疫站颁发的《卫生许可证》，所有食堂工作人员开学初都进行体格检查，每月都进行卫生知识的培训，工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。
4、加强了各种设备的检查。食堂配备的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位、操作流程规范。
5、食堂无生产、销售和使用不符合国家卫生标准的食品添加剂，无违反国家卫生标准超范围、超限量使用食品添加剂。无违规采购和使用亚硝酸盐行为。存在问题：
由于学校资金有限，食堂炊事器械还没有完全配套，有待进一步完善。改进措施：
学校将分期分批购置食堂炊事器械，力求达到规定标准。
食品安全与自查报告 篇6
乡镇食品安全自查报告
我镇接到《XX市卫生局 XX市食品药品监管局关于进一步加强农村群体性聚餐监管工作的通知》后，高度重视，认真开展了我镇食品卫生安全自查工作，进一步增强了做好我镇食品卫生安全工作的责任感和紧迫感，进一步加强了我镇食品安全管理和监督，防止发生集体中毒事件，保障全镇居民卫生安全和身体健康，维护我镇正常生活秩序，确保食品卫生安全措施落实到位。现将我镇食品卫生安全自查情况报告如下：
一、加强领导，高度重视食品药品卫生安全管理
我镇始终高度重视食品药品卫生安全管理工作，把食品安全作为保障我镇居民身体健康，维护我镇稳定的重要工作来认真对待，于2011年4月29日由我镇党委副书记、镇长邓强同志组织召开 2011年XX镇食品药品安全工作会议：
1、在会上传达了XX市关于2011年食品安全卫生会议精神;
2、搜集前期自查(4月22日至4月29日)结果并对后期自查(4月30日至5月22日)做出安排;
3、指出了自查方向，并着重对种植业用药情况、养殖业和水产业饲料喂养情况、餐饮行业、药品使用情况等方面进行检查;
4、并安排社会事务办公室与新市工商所进行沟通，请新市工商所、镇卫生院和社事办对我镇市场的原材料进出情况进行检查;
5、安排我镇司法所、派出所针对有关食品添加剂方面的知识进行宣传;
二、加强培训，注意防疫，把隐患消灭在萌芽状态
我镇召开食品卫生安全知识培训会，参会人员有XX市卫生监督所所长许发明同志、镇分管领导彭华容同志、社事办主任陈作珍同志及各村村主任、游厨、镇上餐饮单位负责人等。在会上许发明同志对食品安全做出了详细的要求，比如：三证要求;厨房设施要求等。从各个方面对食品卫生安全进行了一次全面的解释。从事食品加工方面的负责人积极发问，并对我镇食品安全卫生提出了宝贵意见。
三、发现问题，加强整改
食堂安全卫生关系我镇居民健康的大事，容不得任何疏忽和麻痹。为保证我镇经营安全卫生高效运转，各村对村上游厨进行登记，并再次进行统一培训;新市工商所、镇卫生院对我镇8家餐馆、11家米粉店、2家食堂、2家农家乐、8家腌卤摊店、3家蛋糕店进行检查、3家药店、26个村医生;畜牧兽医站对我镇15户养殖大户进行检查。在此检查期间发现需要进一步整改的问题：
一、发现除学校食堂、老文大排档、正红旗酒家有卫生许可证。其他单位均无卫生许可证、健康证。
二、除学校食堂坚持索要索证登记，其余均无索要索证登记或不全。
三、个别医生有超执业范围执业。
马街镇食品安全工作自检自查报告2016-07-06 18:42 | #2楼
县食办：
根据罗平县人民政府办公《关于做好迎接省政府开展食品安全专项督查工作的通知》的要求马街镇政府高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品安全专项整治活动。目前，活动已取得预期效果，正不断引向深入。现将检查情况报告如下：
一、主要做法
（一）提高认识，统一思想。为了确保专项检查工作扎实开展，镇政府召开专题会议进行研究部署，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原则，高度重视，精心组织，全力开展此项工作，切实推进“三个形成”：一是形成共识。食品安全检查活动关系到全镇人民的身心健康和生命安全，维系着千家万户的生活幸福，不仅关系到全镇社会的安定和人心的凝聚，还关系到党和政府的形象和威信，因此大意不得，马虎不得，必须切实增强责任感和紧迫感。二是形成合力。食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，必须形成和强化“政府重视质量，部门监管质量，企业提升质量，社会关注质量”的工作合力。三是形成声势。通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支 1
持、人人参与”食品安全良好舆-论氛围。
（二）加强领导，精心组织。为了确保食品安全检查活动取得实效，镇政府成立了由镇长任组长，分管镇任副组长，相关部门主要负责人为成员的食品安全检查领导小组。食品安全协管站、派出所、工商所、企业办、卫生院、兽医站为成员单位，建立政府主导，部门参与配合的工作机制，切实把部门职责与与专项整治工作有机结合，形成食品安全检查的工作合力。成立了安全检查督查组和专项整治队伍，摸清底子，全面登记，形成经常抓，抓经常的工作局面。领导小组主要领导定期听取工作开展情况汇报，发现问题，及时研究，及时解决，真正做到认识到位、组织到位、措施到位，为食品安全检查工作顺利开展提供了组织保证。
（三）突出重点，综合整治。紧紧围绕食品安全工作是一项民心工程这一宗旨，突出重点，认真开展食品添加剂、 “地沟油”、奶粉及乳制品、“瘦肉精”、学校食堂等专项整治工作。9月17日、18日两天，由分管领导带队，对全镇境内的食品生产、加工、销售、企业商户进行一次“拉网式”检查，先后检查了24个商户。餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、有无使用“地沟油”、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等；糕点店，主要检查原料采购、包装、操作间是否符合卫生条件，重点检查非法使用食品添加剂；农贸市场，主要检查“瘦肉精”、畜禽产品及 2
内部管理情况；超市主要查“三证”情况、不合格、过期产品是否上架，奶粉及乳制品等情况；小企业、小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、水产品、月饼、儿童食品、酒类等十大类重点产品进行实地检查。共检查学校食堂2所，幼儿园食堂1个，农贸市场1个，超市5家，小集头5个，蛋糕加工销售店2家，饭店食馆5家，包子店1家。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的'，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。对2家饭店， 2家豆腐店、2家百货店， 1家超市，1家蛋糕店下发了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、存在问题
通过食品安全检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在以下两个方面：一是检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对使用食品添加剂、“瘦肉精”等一些检测设备缺失。二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不
够到位。
三、下步工作打算
一是加大宣传力度，通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，对广大生产者和消费者进行宣传教育，通过宣传，提高广大生产者和费者的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。
二是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、 销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应的经济处罚，确保整改到位。
三是加大督查力度。把食品安全检查工作作为一项
长期性、经营性工作抓下去，建立专业队伍，积极探索建立食品安全监管长效机制，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全卫生监管机制，确保全镇食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障全镇人民群众健康。
马街镇食品药品安全协管站
2011年12月19日
某某镇敬老院消防及食品安全自查报告2016-07-06 18:12 | #3楼
我院坚决贯彻学习《某某市民政局关于组织开展社会养老机构消防及食品卫生安全检查工作的通知》，坚持“安全第一”的指导思想，突出消防安全、食品安全工作重点，认真落实新消防法、食品安全法规，建立健全规章制度，加强消防、食品安全管理，较好地保证了养老院安全生活。总体安全工作情况如下：
一、领导重视，制度落实。
在某某市民政局、某某市民政局、某某镇党委政府等上级部门的指导下，我院根据上级通知加强了对消防及食品工作的组织领导，落实了养老院消防及食品工作责任制，刘世家院长要求全院上下要以消防、食品安全第一的责任心来开展各项工作，并亲自负责自查、自检和整改工作。在全院开展了消防安全知识培训工作，使全院职工基本掌握了相关消防及食品安全知识技能，增强了消防及食品安全意识。
二、加强检查，杜绝隐患。
首先对宿舍、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，告诫老人尽量不要在宿舍内吸烟，及时熄灭烟头，不要私自使用电器，消除一切不安全的隐患。并购买消防桶、铁锹、扫帚等消防器材，防止意外发生。再次对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对老人身体健康造成危害。切实维护好老人的人身安全。
今后我院将严格按照消防、食品安全法规及上级部门的要求，切实做好我院的消防食品安全工作
食品安全与自查报告 篇7
根据《市餐饮服务企业食品安全委托监督检查办法》的有关要求，我市在xx年xx月xx日，在全市餐饮服务企业食品安全监督管理机构开展了全市餐饮服务食品安全专项整治工作。现将有关情况报告如下：
一、工作开展情况
一）领导重视，周密部署
为了保证我市餐饮服务食品安全监督管理系统的工作顺利开展，我市成立了餐饮服务食品安全监督管理系统领导小组，并下设监督办公室，具体负责食品安全监督管理系统日常工作，为保证我市餐饮服务食品安全工作的正常运行，我市在xx年xx月xx日，召开了餐饮服务食品安全工作专题会议，会议研究制定了《餐饮服务食品安全监督管理局餐饮食品安全监督管理局餐饮服务食品安全工作管理办法》、《餐饮服务食品安全监管监督检查办法》和《餐饮服务食品安全工作管理办法》等一系列规章制度，明确监督职责，切实加强对餐饮服务食品安全监督管理工作的组织领导，做到了监督有力，责任到人。二是加强组织领导。我市成立了以分管领导为组长的餐饮服务食品安全工作领导小组。领导小组下设办公室，抽调专人负责餐饮食品安全监督管理系统日常工作。各项工作责任到岗到人。
二）建章立制，落实责任
我市的食品安全监督管理系统建立以来，按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全法》和《食品安全案件查处办法》规定，结合我市餐饮服务食品安全工作实际，制定了《餐饮服务食品安全管理机构监督检查制度》，建立健全了餐饮服务食品安全监监管机构监督检查的各项规章制度，为餐饮服务食品安全监察工作提供了强有力的组织保障。
三）加强宣传，提高意识
我市的餐饮服务市场主体都是在城乡结合部，且人口流动性大，人数众多，人口密集，监督管理难度大，为保证餐饮服务食品安全监管形势的稳定，我局在开展餐饮食品安全宣传、监测和咨询服务的同时，还利用各种形式大力宣传了餐饮业食品安全法律、法规和政策，使餐饮服务行业的食品安全工作人员的自我保护意识和安全责任意识得到了增强。在此基础上，我局还在各个单位、各个岗位、各个环节进行了一次全方位的宣传教育，使餐饮服务食品安全管理人员的自我保护意识和安全责任意识得到了增强。
四）建立健全管理制度，确保监督实效
1.食品安全监管机构健全。我市在餐饮企业中建立了食品生产许可证，并建立了食品安全信息反馈机制。
2.餐饮服务食品安全监管机构健全。为保证各个岗位的食品安全监管职责的落实，我局制定了《餐饮服务食品安全监管职责及考核评分标准》，并与各个岗位、各个环节相结合，建立了一套较为规范、有效的监管机制。
3.餐饮服务食品安全监管机制健全。为保证各个岗位的工作职责的落实，我局制定了《餐饮服务食品安全工作考核评分标准》，明确了考核评分标准和奖惩办法，确保了各岗位、各环节的工作职责的落实。
4.各企事业单位的餐饮服务机构健全。我局制定并完善了《餐饮单位食品安全监督工作管理规章制度》，明确了各岗位、各个岗位的职责，并以此为依据，对所属的餐饮服务单位的工作职责、工作内容和考核评分标准进行了细化，从组织到管理到各个层次的规范，进一步规范了各个岗位工作职责的落实，保证了监督检查的真实性和有效性。
五）建立了食品流通环节的监督检查机制。
通过建立了食品流通环节的监督检查机制，使食品流通环节的监督检查机制更加科学化、规范化，更加有效，更加有力地促进了各项食品安全监管工作的深入开展。
二、存在的问题和困难
5.食品生产企业在流通环节执法监督检查中，执法工作力度还需加大，执法人员少、工作量大，执法手段落后，执法监督管理力度还需要进一步探索。
6.在食品流通环节执法监管的内容仍需进一步加大，执法检查力度仍需加大。
7.在食品流通环节执法监督检查中，食品经营者的行为还有待进一步规范
食品安全与自查报告 篇8
根据《三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》和陕县教体局《关于加强学校食品安全管理工作的紧急通知》文件精神，我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：
一、加强组织领导，重视食品安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。
2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。并对照相关文件精神，议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步落实责任，明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。
二、落实通知精神，全面检查食品卫生安全工作
1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。
2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进行认真排查。严禁三无产品进校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照功能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。
3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。并要求在在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，及时下发了整改通知书并在康证。从业人员每年定期体检，合格者领取当年的`健康证，健康证超过一年者，视为无证。
加强我校从业人员健康检查，并掌握结果，发现五病人员，及时调离岗位。责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本管理人责任。
组建了学校食品安全管理组织机构明确采购员职责、卫生安全管理员负责所有餐饮服务人员宣传教育工作。健全了卫生、食品管理制度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;采购食品添加剂到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不购买不使用。加工烹调食品时严格要求操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，库管人员必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。
食堂库房专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库。库房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地、离墙、离棚放置要达到标准。严格执行出入库制度，做好出入库记录。严禁三无食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。
建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫四定制度。主管领导定期检查。食堂负责人自查主管学校卫生领导成员抽查。按标准严要求，不留死角。查出问题，立即解决，并追究责任人责任。
建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定制度，并定期检查。餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭四害。餐厅地面保持清洁。餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟。餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手。餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。
把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：、把好采购、加工关：
采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温、药物消毒。、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂。、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品安全。
加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全工作知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。
学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂各类事故的发生，我们一定在本学期食堂管理服务工作中再接再励，把食堂各项工作做得更好。
食品安全与自查报告 篇9
为认真落实、及时做好传染病防治工作与学校食品卫生安全，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据阜新市教育局、卫生局《关于加强学校春季传染病防控监督检查工作的通知》精神，学校领导和各部门，在正常有序开展各项工作的同时，对学校传染病防控与食品卫生安全进行自查,现汇报如下：
建立了传染病防控组织机构，完善了制度，明确了小组负责人和疫情报告人。
做好应急处置措施，坚持早发现、早报告、早隔离、早治疗、不缓报，不漏报、不瞒报。
二、学习相关知识，加大防范力度，全面落实各项预防措施、传染病人的排查、病人隔离落实情况、室内通风、消毒药品购置及消毒情况、晨检和学校环境卫生等
1、加强了预防传染病的宣传和教育工作。
学校通过班队会、主题队会、升旗集会、板报、橱窗等方式，对学生集中开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强学生的自我保健意识；同时教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。
利用校内广播、橱窗、黑板报、健康教育等多种形式向学生宣传传染病预防知识和隔离预防措施，培养他们良好的卫生习惯，使他们成为卫生科学知识的传播者。
倡导文明科学、健康的生活方式，注意个人卫生和饮食卫生。提醒同学们要注意饮食卫生，重点是肝炎和肠道传染病的防病知识，教育学生养成良好个人卫生习惯。教育学生不吃“三无”食品和生冷食品，不到校外流动摊点购物；不喝生水，生吃瓜果要洗净。
对全体教师进行传染病相关知识的培训，使各位教师了解学生常见传染病的特点、症状、潜伏期、消毒等常识，增强了预防各种常见传染病的意识，明确了自己的职责和工作意义，保障了学校卫生工作的顺利进行。
2、学校坚持开展健康教育。
把健康教育纳入到了教学计划。健康教育开设率为100%，做到有计划、有教材、有考核、有总结，健康档案齐全，联系保建所定期做好学生健康检查。学校积极开展常见病、多发病、传染病的防治工作，积极做好预防传染病的应急措施。
3、学校广泛开展爱国卫生运动。
开展了春季“灭四害”活动。
开展了每天清理整顿校园卫生环境，不留卫生死角，保持厕所及公共场所卫生状况良好。
各班积极组织学生开展经常性的大扫除活动。注意环境的清洁，在卫生清扫时一定要注意先洒水后扫地然后再拖地。避免清扫时造成尘土飞扬，学生讲文明、爱卫生的习惯已基本养成。
各班坚持室内通风换气，教室每天坚持开窗通风，保证室内空气新鲜。
在传染病高发季节，学校坚持用84―消毒液及消毒水对教室地面，空气进行消毒。
4、学校开展了“阳光体育运动”， 保证学生每天有一小时的体育活动时间。让“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”健康理念落实在行动上。
科学的安排学生在校的作息时间，坚持每天做二次眼保健操活动，坚持大课间活动，确保每天有一小时的体育活动时间。学校以年级段为单位每月组织学生开展专项体育比赛活动，以活动促进师生锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。
1、学校建立了学生晨检制。
执行学生晨检、因病缺勤、病因追查与登记制度，班主任每天要了解学生身体情况，由班主任对到校学生进行晨检，密切关注学生出勤情况。如在班级中发现学生不明原因病情异常增多，立即将情况上报领导小组，学校将异常情况在2小时内上报市疾控中心及教育卫生局。
2、班主任每天询问学生身体情况，了解学生体温情况，追查缺课学生原因。如班级学生中发现有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，班主任必须将情况调查清楚后上报学校负责人，由学校负责人汇总后上报区教育体育局。
3、学校在传染病多发季节组织大型的学生集体活动坚持“非必需、不组织”原则，减少人员流动，降低感染机率。
4、负责人时时监控疫情动态，确保在第一时间内上报疫情，
5、做好了学生预防接种查验工作。
6、加大学校饮用水水质的监管，做好定期消毒和安全防护措施。
我们将以此次自查工作为契机，对有关学校传染病防控工作情况进行细致地梳理，促进和提高学校传染病防控与食品卫生安全工作水平。
食品安全与自查报告 篇10
我校及时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进行了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，注重学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每个学生的健康成长，强化师生的食品卫生安全意识，在我周围营造了浓厚的食品卫生和安全氛围。
一、加强组织领导，关注食品安全
1、成立以刘校长为首的食品安全领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生安全工作，落实第一领导亲自抓，分管领导具体抓。层层负责，层层落实食品卫生安全责任制。广大师生和食堂工作人员严格按照《食品卫生法》和《学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例》的要求，提高了政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。
2、加强宣传。学校利用学校广播向全体师生宣传食品安全知识，认真组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品安全意识，切实履行职责，强化食品卫生安全的重要性和必要性。严格要求、严格管理、严格监督，约束员工行为，确保师生身心健康。
二、落实到位，全面检查食品卫生安全
1、学校一开学，就组织全体员工到医院进行全面健康检查，并申请健康证明。所有员工都持有证书。
2、领导小组仔细调查了我们学校的食堂。“三不”产品严禁进入学校。根据《食品卫生法》的要求，严格控制学校食堂的食品卫生，如采购、清洗、分类、烹饪等。严格按照标准操作流程，在指定区域内操作。烹饪时，必须戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接触餐具和食物，防止交叉污染。本次调查未发现过期、变质或发霉的食品。
3、检查结束后，及时召开相关人员会议，第二天对检查中发现的员工卫生差、着装不规范等问题进行整改。会后，重新建立了规章制度体系。学校重新制定了食品采购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生管理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了健康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。修订了食物中毒应急预案。
4、加强食品卫生监督。学校主管领导坚持每天到现场检查食品卫生，了解员工健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，继续实行48小时留样制度。
三、对存在的问题及时整改
检查中发现的卫生不整洁、员工着装不规范、制度不完善等问题，第二天要求整改。学校食品卫生是一项日常工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必须警钟长鸣，抓紧食品安全工作。努力工作，为建设和谐安全的学校而不懈努力！
