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炊事班工作总结 篇1
今天，我在和大家交流之前，首先作个自我介绍。我叫xxx，20xx年xx月入伍，小学文化，一提到此，我想大家可能会感到很惊讶，我为部队创了一个奇迹，一个仅有小学文化的人能混到现在，现在也成了一名部队炊事员班长，其实，每每提到此，我也感到有些后悔，自己当年没好好读书，虽然如此，但是我却从来没有因此感到羞愧，因为我觉得文化不仅仅是在学校学习，而且在工作岗位上也是可以学习的“三百六十行，行行出状元”我想这个道理大家都懂，当然，在这里，我并不是在表白自己有多能，而是想表明一个道理：工作岗位是没有贵贱之分的，只要你努力，爱一行，一定会有所收获。
对于今天的交流，我也没什么准备，下面如有讲的不好、不对的地方，请各位战友批评指正。
一、立足岗位、学习创新，小岗位也有大作为
入伍11年以来，两次被评为优秀士兵，一次被评为优秀士官，并在20xx年光荣的加入中国共产党。平时在本职岗位上能够兢兢业业，刻苦训练，多次参加各类抢险任务，受到战友以及领导的一致好评。“群众的呼声，就是我工作的出发点；群众满意，就是我工作的回报！”这是我工作中的自我要求。在当炊事员、司务长以来，这句话也一直是积极工作的助推剂。这两年来，支队首长的严格要求，各位战友的细心关爱使我一步步成长为一名优秀士官。
炊事班，大家都知道，炊事班的工作是日复一日，年复一年，怎样安排好一日三餐，让大家吃的开心，吃的舒心；部队战友来之五湖四海，怎样让每一名战友吃出家乡的味道，缓解思乡情绪，用实际行动来关心和鼓励战士们安心服役……这些都是难以解决的问题，为了解决好不同人的不同口味，我经常用手机、电脑、电子邮件、网上、等形式，和各地的战友交流学习各地不同风味的小吃和主食，积累经验，取人之长，补己之短；我还经常利用外出等机会，向外面的老师级厨师学习请教，这样便练得一手做好各地名吃的手艺。另外，我们利用指挥所组织的厨艺比拼，来提高炊事员的技能和实践操作水平，当前支队各类培训比赛举办得很多，大家有很多提升技艺的机会，所大家不要懈怠，像我这样一个仅有小学文化的都能奋斗到今天，你们更不用讲了，你们懂的！我相信：“立足本职岗位，结合现有材料搞创新菜肴，小岗位也能有大作为。”
二、夯实基础、踏实苦干，从实践中提高技艺
记得，在我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我时刻保持着干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心。平日里，我们要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习；同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战友们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行，必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习；还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。
三、端正态度、无私奉献、尽职尽责贴心服务
“人生的价值不在于索取了多少，而在于奉献了多少”。我也一直都坚信有付出就会有回报。在平时生活中，我充分发挥一名老同志的作用，处处模范带头，替新同志做一些力所能及的小事。在休息时间，通过与战友及领导谈心交流，舒缓平时工作压力，当遇到困难和挫折时，我也会勉励自己，一个人，有想、有目标固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的愿望和目标达不到的时候，就要学会放弃。成才之路千万条，只要能报效部队。这就是一名军人的追求。
在日常工作中，我们首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累；为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我们还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我们工作的职责；还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。
炊事班工作总结 篇2
日常工作方面：首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品x律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点，我应本着全心全意服务官兵的心态，笑脸待人，和善为人，务必使战友们能充分感受到称心如意，让家的温暖在无微不至的服务中体现出来，在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感，提高大家爱家建家的意识，更好的投入到工作和训练中去;最后，还必须在各种细节上认真下功夫，最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节，我应时时刻刻注意工作中的各种细节，比如餐具的调配，打饭的秩序，饭后的洗漱等等方面，保证食堂正规化建设之余，提高后勤保障的整体水平。
部队训练的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，都说搞好部队伙食就相当于做好了半个政治指导员，英模飞行员李中华曾给x个炊事班送了这样x副对联：上联是“鸡鸭鱼肉不可少，油盐酱醋也需要;下联是：息息相关你和我，共度分分与秒秒，从中能看到好的后勤保障服务对于官兵们来说是多么重要。所以我更应该在今后的工作中坚守岗位，兢兢业业，协助领导搞好后勤工作。为单位建设尽到自己的力量。
炊事班工作总结 篇3
尊敬的党组织:
时间很快就到了20__年的年底，我的服役期已满，也是决定我去留的时刻了，退出现役或者转改士官。经过了两年的部队历练和学习，让我深切的感受到了作为一名21世纪军人的责任和使命，在这个抉择的时刻，我义无反顾的选择了留下，怀着激动的心情向连队党支部提出申请，申请留队转取士官，为祖国的国防建设竭尽全力。
随着社会的不断发展,加强我们国家的武装力量刻不容缓,除了实打实的军队力量,更需要现代化,高素质的武警官兵,.这让我决心让自己成为成为一名更加优秀的职业军人努力奋斗学习,外树形象,内强素质,为国家的国防建设事业奋斗终生.
部队是保家卫国的武装集团.对于我来说,部队更是一个大学堂,让我们青年战士学习知识、掌握技能.在部队严格的训练中,练就了矫健的体魄和过硬的军事本领.与此同时,在和领导,连队官兵,战友们的相处中,提升了我的社交技能,懂得了更好的为人处世,升华了我的社会性.在这珍贵而难忘两年里,我从一名普通的社会青年,蜕变成了一名有着强烈军人气息和社会责任感的合格武警同志.这些都离不开党支部的培养和连队战友们的热忱帮助和关心.
正如队长所说:“一颗红心、两手准备”,对于这次士官选取,我服从组织的安排。如果我被选取士官，我将一如既往地干好自己的本职工作，不骄不躁，充分发挥自己的才能、专长，为连队、为部队贡献自己的力量;如果未被选取，这说明我距离一名士官的标准还不够，我听从组织决定，退伍后发扬老兵的风格在社会大潮中竞风流。请组织接受我的申请。
炊事班工作总结 篇4
年转眼就要过去了，在这x年中，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了x名军人应有的职责。下面就x年来的工作、生活、学习情况总结：
一、工作方面
加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。
但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友x起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。
二、生活方面
作为x名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。
三、学习方面
加强学习，工作之余看x些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。
这x年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在x些问题，主要体现在以下几个方面：
x)工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。
二)生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。
三)学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强。
离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后x班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下x代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔!
炊事班工作总结 篇5
今年以来，连队后勤工作在机关业务部门和党支部的指导帮助下，充分发挥了服务保障作用，取得了较大成绩。连队“五项经费”结余列建制连队第二名，食堂被旅后勤部评为“先进食堂”。炊事班在旅组织的专业比武中，取得热食制作第一名，炊事员xx在上级组织的比武竞赛中夺得第一名。
一、主要工作
(一)加强政治教育，树牢了吃苦奉献思想。炊事工作是一项苦累的差事。根据年度工作计划，其他专业都有集中休整的时问，但官兵每天都要吃饭，炊事工作不能停下来。通过参加爱岗敬业、无私奉献教育，炊事班人员把三尺锅台当作自己的事业舞台，把炒好每个菜、做好每顿饭作为应尽职责，甘愿在后勤岗位上立功业。炊事员xx曾积极要求调离炊事班，认为烧火做饭没出息，经过学习，尤其是通过学习上级表彰的“红管家”的先进事迹，很快转变了思想。今年x月份，在上级组织的专业比武中取得了第一名，并荣立了三等功。
(二)刻苦训练专业技能，提高了服务保障水平。炊事班把上级配发的后勤书籍和《司务长》杂志作为基本教材，始终坚持星期四晚的学习制度，累计记写笔记x万余字。此外，还充分利用业余时间，加强实践锻炼，开展刀功、火功、炒功小竞赛活动，形成了“比学赶帮超”的良好氛围。结合部队野营训练、实弹演习等时机，积极开展实战化背景下的后勤保障训练，战时保障能力有了新的提升。在今年10月份的实弹战术考核中，仅用27分钟就将一个建制连队的饮食制作完毕，为连队“决反”作战取得佳绩发挥了重要作用。
(三)抓好农副业生产，为连队家底创收。因地制宜地搞好养，猪种菜等农副业生产，根据业余生产人均创收xx元的要求，开展了以养猪种菜为主的农副业生产，挑选了思想基础好、责任心强、能吃苦的xxx同志担任饲养员和种植员，全年养猪xx头，出栏xx头，自产肉xxx公斤，折款xxxxx元，到x月底，已超额完成农副业生产任务。秋冬季打猪草xxxx余斤，又为明年养猪打下了良好的基础。
(四)严格制度落实，争当“红管家”。狠抓了伙食管理五项制度的落实，减少了开支，堵塞了漏洞，年内累计节余经费xx万元，还开展了“节约一度电，一滴水，一粒米，一两油”的活动，收到了较好的效果，在上级后勤工作检查评比中多次被评为先进单位。
二、存在的不足
(一)经费保障效益需进一步提高。在一段时间内，怎样让有限的经费发挥更大的保障效益，让官兵既要吃饱，又要吃好上做得不够。受素质能力的影响，科学营养配餐方面还很薄弱。
(二)制度落实上还有漏洞。部分制度还存在只是满足于“传达过”、“上过墙”的现象，在日常工作落实中却走了样，甚至是形同虚设。例如，在x月份时，因管理不善，两袋面粉发了霉。
炊事班工作总结 篇6
炊事班半年工作总结
回顾过去半年，作为一名炊事班的员工，我深深感受到了炊事班的重要性。炊事班是一个默默无闻的岗位，但它承担着重要的饮食保障任务，是每天吃饭的人们必不可少的精神支柱。在这半年里，我们经历了很多挑战和困难，也获得了不同层面的成长和进步。
一、工作内容
我们的工作内容很简单，就是为每餐提供美味可口的餐食；然而这看似简单的任务，却需要我们细致入微的工作。
首先，食品的安全和卫生是我们执勤的首要任务。我们的厨房要保持干净整洁，常备一些消毒、清洁用品，并经常进行清洗和消毒。每天的早晚餐都要进行严格的检验工作，确保没有不良食材和过期食品。
其次，我们还要保证餐食的质量和口感。我们在菜肴的烹调方面，采取更加精细化的烹饪方法，并严格控制餐食的烹调时间，以保证各式菜肴的口感和营养。
二、问题与对策
在工作中，我们也遇到了不少问题，但是我们及时处理了这些问题。例如，有一次因为操作不当，导致设备出现故障，我们紧急联系外部维修人员进行修理。
为了防止食品污染，我们加强了餐食储存管理，尤其是在高温天气或不能立即消耗时，每餐餐食过后都要及时进行贮存、冷藏或烘干处理。
三、经验与收获
半年来，我们的工作得到了上级领导和广大服务人员的肯定，并且取得了很多经验及收获，这些成果会对我们今后的工作起到很大的促进和帮助。
1.团队意识
在工作中，我们始终坚持团结协作、互帮互助、不见功劳焦点的原则，使得我们的工作得到了有力保障。通过共同分工和互相学习，我们不仅提高了工作效率，还愉快的完成了每一天的各项任务。
2.高效执行
每次开展烹饪工作都要经过严密的部署和组织，由具备丰富经验的老员工引导新员工，从而确保工作顺利、有序的进行。所以在一定程度上我们提高了工作效率，使各项工作顺利完成。
3.锻造细致
在烹饪过程中，我们始终坚持“细节决定成败”的原则，每个细节都要做到精细化，并不断探讨和总结。这种经验不但让我们在工作中更加细致认真，对日常生活也有一定的促进作用。
总结
炊事班是一项看似简单的工作，但它是每个人生活中不可或缺的一部分。回过头来，半年来的工作经历里有酸有甜，有欢笑也有泪水，但正是这些经历让我们成长进步，更好的奉献出我们的精神力量。我相信在各位同事的共同努力下，我们一定会做得更好，更出色！
